La menthe poivrée, hybride de la menthe aquatique et de la menthe verte, est une plante vivace. L'huile essentielle est obtenue à partir des parties aériennes de la plante (ce qui se trouve au-dessus du sol). Lorsque le moment est venu de récolter la menthe poivrée, on la coupe au niveau du sol puis on la laisse sécher dans le champ pendant quelques jours. Elle est ensuite émincée avant distillation. Il faut environ 450 g de feuilles de menthe poivrée pour un flacon de 15 ml d'huile essentielle. Durant l'automne, les restes de matière issus de la distillation servent de paillis.
Les principes d'approvisionnement de doTERRA
En plus des efforts de doTERRA pour obtenir des huiles essentielles de la plus haute qualité, doTERRA s'engage également à modifier positivement la vie des agriculteurs, des récoltants, des distillateurs et de leurs communautés. Les principes d'approvisionnement mutuellement avantageux de doTERRA constituent un élément clé de la mission et des valeurs fondamentales de l'entreprise. Parmi ceux-ci figurent : 
Créer des emplois Réduire la pauvreté par la création et le maintien d'emplois.
Des rémunérations équitables et dans les délais Des paiements réguliers et justes aux producteurs, y compris des paiements anticipés.
Développer les compétences des fournisseurs En soutenant les agriculteurs, les producteurs et les distillateurs par la formation et le soutien financier.
Entretenir des partenariats durables Des contrats pluriannuels avec les producteurs et les distillateurs fondés sur la solidarité et le respect.